肉沫先下锅煮，便能不受米味的影响，煮出其全部的鲜味，熬制出上好的肉菌汤作为粥的底汤。如此，在肉菌汤里再放入大米来熬粥，比先煮粥再放肉和菌子可要鲜美不少。” 刘婶点点头：“原来如此，那这茭白为何不一起放，熬制的汤岂不是更加好喝？”